RABADA.

INGREDIENTES

2kg de rabo cortados pelos nós

Suco de ½ limão

1 colher de sopa de mostarda

6 colheres de sopa de óleo de soja

3 cebolas médias picadas

4 dentes de alho amassados

3 colheres de sopa de extrato de tomate

½ pimentão verde picado

2 litros de caldo de carne preparado conforme instruções do tablete

1 molho de agrião

Sal e pimenta do reino à gosto

MODO DE FAZER

1)    Tempere o rabo com o suco de limão, a mostarda e pimenta.

2)    Deixe apurando por 1 hora.

3)    Em uma panela de pressão, esquente o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

4)    Junte o extrato de tomate, o pimentão e refogue um pouco mais.

5)    Acrescente então os pedaços de rabo, cubra com o caldo de carne e cozinhe na pressão por 30 minutos.

6)    Acerte o sal se necessário, coloque o agrião e deixe cozinhando por mais 5 minutos.